​Sentez l'odeur et pensez au Nouvel An!

Le Zhejiang à la fin de l'année est tout simplement la période la plus parfumée de l'année.Partout où vous entrez dans la rue, les fenêtres et les maisons sont couvertes de bacon et de saucisses!Les gens disent que si vous regardez qui a le plus de bacon, vous saurez qui est une grande famille ~

 

Canard saucede Hangzhou

 

Les habitants de Hangzhou ne peuvent pas se passer de sauces au Nouvel An.Il est écrit en "Hangsu Legacy": Sauce de canard à l'aveugle, de préférence faite par Hangzhou Shao Hotel.Dès janvier, les canards en sauce parfumée étaient accrochés aux balcons de différentes maisons. Pour les Hangzhou, c'est le goût le plus pur de la nouvelle année.

 

Porc sauce soja Wenzhou

 

Les gens de Wenzhou qui ont toujours été très pointilleux sur la nourriture ont un goût particulier pour la viande de sauce de soja.Selon les anciens Wenzhou, la viande de sauce soja doit être consommée jusqu'au 2 février.Le deuxième jour du deuxième mois du calendrier lunaire, en ajoutant de la sauce soja au riz moutarde pour améliorer la fraîcheur, cette année est vraiment complète.

 

Saucisse de Shaoxing Anchang

 

La saucisse de Shaoxing est la meilleure de l'ancienne ville d'Anchang.On dit que la production de saucisses ici a commencé dans la période Jiajing de la dynastie Ming. Elle utilise du vin Shaoxing local, de la sauce soja artisanale, du sucre, etc. comme assaisonnements. Les saucisses fraîchement cuites ont une viande ferme, une sauce acidulée, grasse, brillante et délicieux.

 

Sauce Goosede Jiaxing

 

Peut-il y avoir quelque chose de plus classique que la sauce à l'oie dans la liste des produits du Nouvel An du peuple Jiaxing?Les gens de Jiaxing font la queue pour acheter "Wei Defeng" tous les jours, et ils font de la bonne sauce d'oie.L'oie en sauce est ferme et élastique, l'épaisse sauce rouge huileuse se fond dans la viande d'oie, les trois saveurs de salé, frais et sucré se marient parfaitement sans gras.

 

Carpe blanche de Taizhou

 

Dans le cœur des habitants de Taizhou qui ont toujours aimé manger «frais», Carpe blanche a une position inébranlable.Les fruits de mer de la mer de Chine orientale sont intimement combinés avec du sel, entièrement exposés au soleil et lentement tempérés par le temps pour dissiper l'odeur, laissant la carpe blanche douce et délicieuse simplement cuite et prête à être servie ~

 

Anguille des vents de Zhoushan

 

L'anguille est une collection privée hivernale du peuple Zhoushan, et c'est aussi le meilleur repas.Des bandes d'anguilles blanches et roses étaient étalées sur les bandes de bambou, et le vent du nord-ouest a balayé le soleil dans les anguilles.Le riz est cuit à la vapeur sur la tête du pot, et même la viande de ceinture est trempée dans du vinaigre de riz.Cette bouchée est fraîche et cireuse que le poulet, ce qui n'est pas une exagération.

 

Poulet mariné poilu de Huzhou

 

Naturellement, vous ne pouvez pas laisser le poulet séché à la plume pendant le Nouvel An chinois. Cette nouvelle année a une histoire de plusieurs centaines d'années.De nos jours, certains agriculteurs de Nanxun, Huzhou conservent toujours la tradition de faire du poulet mariné.Le poulet mariné fermenté a le parfum spécial de la paille.En raison de la lourdeur de la production, cette méthode de culture est sur le point de disparaître, c'est vraiment le moment de manger une fois de plus!

 

Poisson séché du lac Shaoxing Baita

 

Le soi-disant «poisson chaque année». Le poisson séché du lac Baita est un incontournable pour les habitants de Zhuji, Shaoxing.Le hareng séché du lac Baita est la principale matière première. Le hareng est mariné à la main et séché selon des techniques traditionnelles. La sauce est parfumée et salée. Si vous prenez une bouchée, le goût salé se répand dans votre bouche ~